低糖糖浆

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海藻糖浆

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海藻糖浆

  • 所属分类:糖浆

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  • 发布日期:2019/07/23
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详细介绍

  海藻糖浆



  配    料:海藻糖、麦芽糖、低聚异麦芽糖、水

  用    途:适用于各种烘焙类产品的生产加工。

  产品简介

  海藻糖浆的甜度是蔗糖的30%左右,清爽,甜味适中,可作为防止食品劣化、抑制营养素变质,保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料,海藻糖浆解决了海藻糖溶解底低造成的难溶问题,并且流动性很好,大大拓展了海藻糖在食品行业包括其他行业的使用范围。

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  产品特点

  安全天然、低甜、耐酸耐热、锁水保湿,不易吸潮,不易着色。抗淀粉老化、防止蛋白质变性、防止脂肪酸分解,是一种天然的降甜剂/天然的食品保护剂/多功能风味改良剂/天然保健食品配料


  应用范围

  1. 烘焙类食品、西式糕点:使产品甜度清爽,使成品表面更为湿润,口感蓬松轻柔,质地细腻,美味可口,改善粗糙黏牙的不良口感,可长时间维持柔软状态,即使经过冷冻解冻也不失柔软度。

  2. 馅料类:操作使用方便,有效降低馅料的甜度,并能保持水分,护色,不易出现“返砂”并能有效抑制馅料和饼皮之间的水分迁移。

  3. 糖果类:调节甜味、能减少多成分产品中水分游离,特别适用于含有乳制品的软糖及含水果馅的产品。不易吸潮保持产品的原有形状,可防止水解和色变,保护牙齿;

  4.布丁、冰激凌类:降低冷冻制品的凝结点,用于产生新的糖霜,调节甜味,抑制蛋白质变性,提高口感,使产品具有独特的可口风味,且可保持形状,防止吸湿,增加塑性;

  5. 饮料类:利用低甜味性,抗龋齿性和低热量性,使得海藻糖浆极适用于功能饮料,可提高能量饮料持久性,缓解疲劳且有益牙齿。在含酒精的饮料中添加海藻糖浆,不但不损减酒精的感官性能,更使饮料风味更佳。

  6.水产海鲜肉制品:利用防止蛋白变性和很好的冷冻耐性,可作为水产海鲜肉制品的的低温保护剂保鲜剂,保持水分和新鲜,减少腥味,提高产品的口感质量。

  7. 在果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中使用具有保质期长、产品口味不易改变等优点。

本文网址:http://www.hyspkj.com/product/554.html

关键词:海藻蛋糕糖浆,玫瑰蛋糕糖浆,风味蛋糕糖浆

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