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木糖醇面包

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木糖醇面包

发布日期:2019-09-27 作者: 点击:

木糖醇复合糖浆

减肥的使命始终是火烧眉毛!!! 

老话说得好,早餐要吃好, 

究竟怎样吃才华又吃好又不长胖呢? 

无糖全麦面包也是个不错的选择呢! 

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制造的面包, 

其特点是色彩微褐,质地比较粗糙, 

含有丰厚粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质哦! 

无糖类较一般面包也相对更健康! 

  

  

  

今日小编收拾了1款无糖面包,不只口感不输给一般的面包,并且非常健康营养哦~ 

  

需求留意的是,往常我们做面包都是用耐高糖高活性酵母,但木糖醇面包、无糖面包或许低糖面包用的是低糖酵母哦,千万不能搞错了~ 

  

  

天然酵母木糖醇老式面包 

  

老式面包传统且又经典,自从培养了天然酵母那老式面包的味道也就越来越纯粹了。 

实在的酸甜,这种酸味是让你闻了直咽口水的那种天然味道,这种老式面包的味道绝不是用干酵母所能比较的,让你闻了还想闻,还要咽口水的酸甜味。 

  

  

  

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预备材料 

酵头材料 

高筋面粉210克、低筋面粉90克、木糖醇24克、天然酵母240克、水107  

  

主面团材料 

高筋面粉210克、低筋面粉90克、蛋液90克、木糖醇70克、奶粉24克、盐5克、雅斯特滋美酥油70克、水54 

  

  

制造进程 

Step 1 

将酵头原猜中的天然酵母、凹凸筋面粉、木糖醇、放入容器内。 

  

  

Step 2 

参与配方里的水用筷子搅匀。 

  

  

Step 3 

盖上盖,在温暖处发酵到3-4倍大小酵头发酵结束。 

  

  

  

Step 4 

用筷子将酵头搅动挑起放入厨师机。 

  

  

Step 5 

与主面团中除黄油以外的原料放在一起,究竟参与水,厨师机搅拌。 

  

  

Step 6 

揉至面筋扩展。 

  

  

Step 7 

参与黄油揉破洞边缘光滑的彻底扩展(拉出手膜),和面结束。 

  

  

Step 8 

拿出面团后在台面上摔几下,这个动作会使面团表面更光滑,内部安排更紧实,收拾成圆形。 

  

  

Step 9 

放入容器内,温暖处发酵。 

  

  

Step 10 

发酵至2倍左右大,用手戳一洞不回缩发酵结束。 

  

  

Step 11 

将发酵好的面团取出排气,均匀分割成6个,每个210克。 

  

  

Step 12 

滚圆后懈怠15分钟。 

  

  

  

Step 13 

懈怠后的面团搓成长条状。 

  

  

Step 14 

掩盖保鲜膜懈怠10分钟。 

  

  

Step 15 

之后再搓长,假定搓不够长度还要懈怠几分钟,直到能够轻松地搓到想要的长度60厘米左右。 

  

  

Step 16 

将面团两头相接左手固定住对折的当地,右手向内搓约2圈。 

  

  

  

Step 17 

将相接的部分折过来,头塞进圆圈里。 

  

  

Step 18 

排到不沾烤盘里,假定不是不沾烤盘要垫硅油纸,入烤箱建议发酵功用进行究竟发酵。 

  

  

Step 19 

发到2倍大究竟发酵结束。 

  

  

Step 20 

烤箱预热175℃的烤箱,底层,上下火,35分钟左右,出炉后当即移到烤网上表面刷消融的黄油,放凉即可。 

  

小贴士 

1.运用克己的天然酵母做面包,很柔软不易老化。 

  

2.由于木糖醇水分大,所以液体的添加要逐渐的参与才好,操作中要视面团的软硬凭手感抉择是否继续添加液体。 

  

3.搓长的面团必定不能太过长,按面团的大小搓成合适的长度,双折后弯过来刚好,没有多余的空位,空位大了也欠好收拾。 

  

4.假定气候凉在配方里要添加1克干酵母,是由于怕天然酵母不生动影响发酵速度,气候炽热就不需求了。 

  

5.假定没有天然酵母只需干酵母的话,就要添加240克水和6克干酵母了。 

  

6.烤制的时间与温度只供参阅,具体的仍是要根据自家的来定不可照搬。 

  

7.烤盘若是不粘的,直接用就好了,没有防粘功用的烤盘要垫油布或硅油纸或许抹上黄油防粘才华够运用。 

  

8.不用等到凉的挺透就能够把面包放到保鲜袋里保存了。 

 


本文网址:http://www.hyspkj.com/news/436.html

关键词:月饼糖浆,低糖糖浆,无糖糖浆

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